Retete traditionale romanesti: clatite banatene. Clatite banatene o reteta traditionala deosebita!
Reteta a fost lansata de Hanul Ana-Lugojana, aflat pe drumul ce leaga Lugojul de Faget si s-a raspandit ulterior in tot Banatul. Clatitele sunt umplute cu crema de branza si stafide, acoperite cu sos de vanilie si bezea caramelizata usor. Un desert de vis pe care nu il veti uita prea usor.
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 40 min
INGREDIENTE
8 foi de clătite
50 g unt pentru uns
Retete traditionale romanesti: clatite banatene
Pentru umplutură
1 ou
250 g brânză de vaci
2 fiole esență de vanilie
1 plic zahăr vanilat
50 g zahăr
50 g stafide
Retete traditionale romanesti: clatite banatene
Pentru sos
4 gălbenușuri
200 g smântână dulce de gătit
50 g zahăr tos
1 plic zahăr vanilat
Retete traditionale romanesti: clatite banatene
Pentru bezea
4 albușuri
125 g zahăr
1 vârf linguriță sare
Retete traditionale romanesti: clatite banatene
MOD DE PREPARARE
Toată lumea mănâncă în ultima vreme rețete care mai de care mai importate și sofisticate de clătite. Noi vă propunem astăzi o rețetă absolut delicioasă de clătite, care nu e atât de mediatizată pe cât ar merita: clătitele bănățene. Dacă v-au mai rămas ceva foi de clătite în plus pe a doua zi și nu știți ce să faceți cu ele… vă spunem noi: le faceți bănățene! Astfel:
Retete traditionale romanesti: clatite banatene
Ungeți o tavă cu unt. Preîncălziți cuptorul.
Într-un bol mediu, omogenizați umplutura pentru clătite – brânza de vaci cu oul, zahărul, stafidele și esențele.
Retete traditionale romanesti: clatite banatene
Separați celelalte 4 ouă necesare – deoarece pentru sosul de vanilie veți folosi gălbenușurile, iar pentru bezea albușurile. Amestecați cu mixerul gălbenușurile cu smântâna, zahărul tos și cel vanilat. Bateți albușurile – tot cu mixerul – până se întăresc și apoi adăugați zahărul rămas și sarea. Gata și bezeaua!
Retete traditionale romanesti: clatite banatene
Umpleți clătitele cu umplutură și împăturiți-le pe rând, ca pe sarmale. Așezați-le în vasul uns cu unt. Turnați crema de vanilie deasupra. Dați la cuptor pentru 10 minute sau până când vedeți că începe să se închege sosul. Scoateți vasul și turnați deasupra compoziția de bezea. Dați la cuptor pentru alte 10 minute sau până când încep să se rumenească crusta de bezea.
